Karike.com je društvena mreža koja ti nudi priliku da komuniciraš sa svojim prijateljima, upoznaš nove ljude, saznaš šta drugi misle o tebi i postaneš zvezda! Za korišćenje sajta uloguj se ili registruj! Besplatno je...
unans67 blog

MESNA PITA - RECEPT DVA DEBELA NOVINARA

Ovo je recept koji je nekad davno, pre možda desetak-petnaest godina, objavljen u "Bazaru", u nastavcima koji su nazvali "Kuvar dva debela novinara". Možda će se neko setiti tih recepata. Svi su odlični, vrlo pikantni i neobični. Jedina "mana" im je što su kalorični. Nisu za dijetalce, niti za ljude koji imaju problema sa srcem i holesterolom. Ovo je recept za jake muškarce, koji mogu to i da svare i da potroše... Nešto što će se svideti vašoj "jačoj polovini", pogotovo zbog niza sastojaka koji se stavljaju u fil od mesa, a nisu sasvim uobičajeni...

Elem, šta vam za njega treba? Pola kilograma kora za pitu (onih "debelih"), pola kilograma mlevenog junećeg mesa, dve glavice crnog luka, sto grama dimljene mesnate slanine, jedna do dve šargarepe, jedna do dve paprike babure, kesica korena celera, malo peršunovog lista, origana, belog luka, soli i bibera. To bi, otprilike, bilo to. I, naravno, raspoloženje...

Dakle, prvo iseckate i izdinstate luk. Zatim u njega ubacite sitno seckanu slaninu, pa izdinstate malo nju, da zamiriši, pa u to ubacite paprike iseckanu i na kockice i izrendane šargarepe. U sve to ubaciti i iseckan koren celera, kao i so, biber, peršunov list, origano i sitno izdrobljen beli luk (ovi začini su opcioni: ako nešto od toga ne volite, nemojte staviti. Ja, na primer, ne stavljam ni so ni biber, ali zato bez peršuna, origana i belog luka ne znam da kuvam). Kad se sve to malo prodinsta, doda se meso, pa se i ono do kraja izdinsta. Ovo je fil za pitu.

U zamašćen pleh postavi se debela kora za gibanicu, i ona se malo zamasti pa se odozgo stavi još jedna (može se posuti prelivom za burek: prokuva se voda sa malo ulja i soli). Druga kora se obilato pospe filom. Zatim ponovo ređemo dve kore, pa ponovo fil. Tako idemo redom dok ima kora i fila. Kora mora biti na vrhu. Ona se premaže uljem.

Peče se u rerni na srednjoj vatri, više od pola sata. Ko voli reš, izvadi je iz rerne i ostavi da se ohladi. Ko ne voli, taj je prvo vrelu poprska vodom, pokrije krpom i ostavi da se ohladi.

Tajna je u sastojcima iz fila: celeru, šargarepi i paprici. Svaki od tih sastojaka čini da pita ima jedinstven "šmek", kakav obično nemaju regularne pite s mesom. Bar se meni tako čini...

Prijatno!

P.S. Danas mi je bio neobičan dan, pun životne radosti od samog jutra. Prvo, nedelja je, a probudila sam se sama od sebe u pola devet (inače se razvlačim po krevetu do posle deset, spavalica sam). Do pola jedanaest sam već obišla i mesaru i mlekaru i pekaru za testo za picu. Kuvala sam ceo dan. Tako mi je došlo... Dugo nisam kuvala sa takvom radošću i žarom kao danas. Podsetila sam se dana kad sam se tek udala i kad sam do beskraja isprobavala nove recepte i davala im svoju notu... Kuvam samo za jedno dete od deset godina, a napravila sam tri pleha slane pice, jedan pleh slatke pice i mesnu pitu. Kao da kuvam za vojsku gladnih tinejdžera... Mada, ni to vreme nije daleko, kako se čini. Uživala sam u ovom danu iako se ništa specijalno nije desilo... Tako treba živeti!



 
Interesantno
pozitivni glasovi: 5  |  negativni glasovi: 0

Napiši komentar: