Karike.com je društvena mreža koja ti nudi priliku da komuniciraš sa svojim prijateljima, upoznaš nove ljude, saznaš šta drugi misle o tebi i postaneš zvezda! Za korišćenje sajta uloguj se ili registruj! Besplatno je...
MAXMIRA blog
Jedno od omiljenih jela moje dece su BUTANE ŠUŠPE - tako se u rodnom kraju njihovog oca nazivaju suve punjene paprike zapečene u rerni (a spremaju se dobrih 4-5 sati)... ALI VREDEEEEEEEEE!

Kada neko pomenePAPRIKU odmah mu se javi asocijacija na Leskovac i na brda paprike ali i na "nize" kojima je okućena svaka kuća...
Po Wikpediji: PAPRIKA je rod biljaka iz familije pomoćnica (Solanaceae).
Poreklo i prirodni areal paprike su Centralna i Južna Amerika, ali se danas uzgaja u celom svetu.
Na prostoru Balkana je najpoznatija i najznačajnija vrsta Capsicum annuum koja je u Evropu stigla preko Španije u 16.veku.
Paprika se koristi kao povrće, začin i lek. Koristi se sveža, konzervirana (razne vrste turšija), suva, suva mlevena ili tucana
Rod paprika obuhvata jednogodišnje biljke, visine do 1 m. Listovi paprike su jajasti sa zašiljenim vrhom. Cveta u maju belim, crvenim, svetložutim ili ljubičastim cvetovima. Plod je kupast ili loptast, mali ili veliki da ne može na dlan da stane. Miris i ukus ploda - blag, sladak do papreno ljut što zavisi od sorte i zrelosti. Duž nerava postoje žlezde koje sintetišu ALKALOID KAPSAICIN (odgovoran za ljutinu lekovitost paprike)
Dovoljno o šturim podacima potrebnim za osnovno znanje... Prelazimo na zanimljivije delove ...
Recimo kolorit... Postoje zelene


narandžaste,, šarene a kako sazrevaju tako dobijaju onu predivnu crvenu boju
I onda ih vredne ruke domaćica nižu na konopac i prave predivne NIZE kojima ukrašavaju pročelja kuća. Vise crvene ogrlice od paprika ispod strehe ili preko ograde terasa, okviruju ulazna vrata kao najlepši ram - dok se polako suše i poprimaju tamo crvenu nijansu.
House-in-Donja-Lokosnica-1317290703.jpg
I onda, u zimskim danima se pravi specijalitet koji ostavlja nezaboravan ukus u ustima. Često se sprema kao delikates na svadbama i raznim panadjurima kada se gosti dočekuju. Eto, uskoro, na Veliku Gospojinu, u Pirotu se održava veliki vašar - i domaćice će svojim gostima spremiti BUTANE ŠUŠPE. Sem sa mlevenim mesom (poželjno je da bude junetina) ŠUŠPE se pune (BUTA - je izraz za "puniti" koji se koristi u Lužničkom jeziku) pasuljom ili konzervom mesnog nareska. Poseban ukus i slast daje osušena paprika koja je sačuvala svoje kvalitete tokom sušenja na vazduhu.

A posebna su priča ONE FINE ALI LJUUUUUUUTEEEEEEEEEEEEE....
male zdepaste (zvane "najlonke", duge šiljate (papričice), midi šarene (feferone), minimalne (ukrasne - prodaju se u saksiji kao ukrasno cveće), kao trešnjice a tek one "izbrazdane" ljutinom

File:Punjene suve crvene paprike - presek.jpg
I naravno vrhunac je ŠUŠPA - niza koja vredi kao svaki havajski cvetni venac, kako se to lepo vidi na mojoj drugarici Nadalini..... a još se i jede!










 
Interesantno
pozitivni glasovi: 13  |  negativni glasovi: 0

Napiši komentar:

jhanus2010 (52)
al ce biti dobrih domacih kobasica sa domacom paprikom
#9, 28.08.2012 - 20:54
uh bweeeeeeeee. čim se počne o klopi - ja gladna...
29.08.2012 - 22:31
cica52 (64)
JOJ, AL, BI POSLE RIPALA OD LJUTINE!HAHAHAHA
#8, 28.08.2012 - 17:29
nisu uvek ljute... evo, sinoć sam ih jela i ni jedna nije bila ljuta...
29.08.2012 - 22:30
ravgor (54)
*HI* *OK*
#7, 28.08.2012 - 16:50
aaaaaaaa, jel i ti to voleeeeeš????????
29.08.2012 - 22:31
Joooooooooooj breeeeeee...PA JA OVO OBOZAVAM....gde me nadjeee......moram u Leskovac po papriku....
#6, 28.08.2012 - 08:38
ne moraš u Leskovac... ima to i ovdi... a ja lično mislim da su u Pirotu isto tako dobreeeeeeeeee
28.08.2012 - 10:49
ovo su, čini mi se, urmašice....
27.08.2012 - 12:10
nislice (46)
"butane šušpe" *OK* *OK* :-) *THUMBS UP* *THUMBS UP*
#4, 26.08.2012 - 21:58
jeeeeees... i onda idemo kod NIŠLIČE na tatlije...
26.08.2012 - 22:28
matoritaxi (63)
kad ce ih izedemo?mljac, jedva cekam---
#3, 26.08.2012 - 18:33
čim se društvo okupi... a ti bi mogao malo i na dijetu...
26.08.2012 - 22:27
sad zalim sto ti nisam dete
#2, 26.08.2012 - 18:12
će te usvojim... ne brigaj se... imam si ja dvoje koje sam rodila i petoro koje sam usvojila... šta fali da ih imam i osam... dece nikad dosta...
26.08.2012 - 22:26
Danka46 (68)
Prvi put cujem za ovaj naziv punjenih paprika!
A paprike volim na bilo koji nacin,zadnjih godina je sve teze naci kako ih mi ovde zovemo "vencare"
to su one sa tankom korom.
Mora da su i moji koreni tamo negde od Leskovac jer paprike obozavaaaavam

#1, 26.08.2012 - 15:54
Dankice, napisala sam - tako se govori u Babušnici i okolini. Tamo se još čuva izvorni Lužnički dijalekt koji je originalan i priznat. Venac ili NIZA (kako se naziva tamo) ukrašava svaku kuću. Ja ih posebno volim kada je zadnja berba - sitne, krive, neugledneali što imaju ukus - nikad da se najedeš... pogotovo ako se uprže kao PRŽENO (to je neka vrsta "bećarca" sa jajima)... eto ogladneh... A tek kada se pomene VURDA....leeeeeeleeeeeeeeeeeeeeeee
26.08.2012 - 22:20